摘要：所谓的餐厨垃圾就是在制作餐饮过程中所产生的废弃物，该废弃物中所含有的水分、盐分很多，并其还有大量的油脂。在温度适宜 的环境很容易变质腐坏，会吸引苍蝇和老鼠，滋生大量的细菌和微生物，引发一系列的疾病，并且餐厨垃圾在腐烂的过程中会生成一定的有 害气体，不仅对周围的环境造成影响，还会影响人们的正常工作和生活。在以往的发展过程中，人们对垃圾的处理办法大多都是焚烧或者掩 埋，对餐厨垃圾的认识更是有很多不足之处，所以对餐厨垃圾进行掩埋，垃圾里面的化学物质会对当地的土壤造成污染，同时还会对当地的 水源带来危害，餐厨垃圾里的有机物含量很高，有很高的再次利用价值，但是如果没有处理得当，会产生很大的危害，污染环境和土地。本 文探讨餐厨垃圾的处理办法，并对餐厨垃圾里的有机物质的处理进行探讨。

关键词：餐厨垃圾；处理现状；资源化利用；有机物

DOI：10.19569/j.cnki.cn119313/tu.202026046