杨静龙/视觉中国
      随着科技发展和社会进步，曾经许多人们日常生活不可或缺的手工技艺正在悄然退出历史舞台。不锈钢厨房灶具进入寻常百姓家中，传统的“铝锅”渐渐从家庭中消失，过去走街串巷倒锅的吆喝声也慢慢没了踪影，几乎很难见到。近日，记者在陕西省安康市关庙镇316国道旁，遇到了正在倒铝锅的师傅冯兴云，出于好奇，便攀谈了起来。今年55岁的冯兴云是河南省商丘市人，曾在云南昆明空军后勤当过兵，参加过越南自卫反击战，退伍后，从事了不少工种和岗位，最后选择了“倒铝锅”这一行当，一干就是20多年。虽然现在国家对当年的这些英雄有一定补贴，但闲不住的冯师傅还是选择出门漂泊。一辆三轮车、模具、电瓶、火炉等工具这就是全部家当。在55岁老伴吴爱荣的陪伴下，这就构成了一家流动的家。图为冯兴云和妻子吴爱荣正在忙着为周围村民“倒铝锅”。
      “倒锅”一词是民间叫法，其实就是废物利用，将易拉罐、家里的破锅、破壶等拿到这里重新回炉，铸造成铝锅的手艺。“倒锅火候最重要，火候到了，铝熔化彻底，倒出来的铝锅没有砂眼，结实耐用！”冯兴云坦言，倒锅既是体力活又是技术活。筛沙、制作模具、翻模具，一天下来拼的是体力；铝水温度高低，全凭肉眼辨色识别，浇铸时得小心翼翼，稍有不慎就可能出现废品，而这靠的是技术和经验。图为浇铸好的成品，顾客很满意，村民正在准备付钱。
      记者在现场看到，“倒铝锅”现场围了不少人，都像在欣赏一场表演。有的老乡正在拆卸自家的破铝壶，准备重新倒制。冯兴云介绍，他的模具大小有十几个，可以倒制铝盆、铝壶、漏勺、汤勺等不同的家庭用具。“倒制勺子、漏勺一个10元，最大70公分口径的铝盆60元，得20斤左右的铝。”冯兴云说道。
      倒锅主要有四道工序。冯兴云介绍：先是制模。除较大规格的盆、锅有固定的模具外，常用锅的模具都是一次性的，所以得先制作模具；然后是熔铝。把铝块放在容器里，在煤火炉上加热，当加热到660℃时，铝就会熔化成液态。这时需要用勺把液态铝表层的杂质撇出；接着是浇铸。将铝水小心地从孔中注入模具内，让其自然冷却；最后是打磨。冷却后，打开模具取出成型的锅具，经过细致的打磨整形，一口锅或盆就做好了。图为冯兴云和妻子吴爱荣正在忙着为周围村民“倒铝锅”。
      55岁的老伴吴爱荣是冯兴云的好帮手，两人心意相通，眼里很有活，有时帮着谈价钱，有时往炉里添废旧铝料和煤块，饿了就吃点随身带的油条和苹果。
      “在陕西安康来了有几年了，这里的需求大，生意好。我们一个地方的来了七八个人，平时分两摊往外跑。”冯兴云说，他跑过几个省，但相比而言，发达的南方省份一些农村没市场，陕西、甘肃、内蒙的“倒锅”农村需求比较大。“这门手艺，真的很累、很脏，一直在外跑着家里也照顾不上。三个小孩，两个成了家，还有一个是家里的‘负担’”。图为给刚倒好的铝盆用水降温。
      冯兴云说，他和老伴商量着，一年只干春秋两季六七个月，平时就在家里务农。现在是租房，一个月200元，在外跑一天，能挣个四五百块钱。一年下来，也就是十万左右。熔铝、制模、浇铸、打磨……冯兴云和老伴在炉前不停地忙活着，一单又一单的接着生意。
      对于这门传统手艺的发展，冯兴云说，虽然在他们河南商丘老家有几千人从事倒铝锅，但这活脏、累，风里来，雨里去，看着也不体面，所以年轻人干的少。对未来冯兴云仍心存忧虑，随着城市的变迁，科技的发展，经济实惠的“不锈钢”锅碗瓢盆勺灶具越来越普及，或许，“倒铝”生存将更加艰难，“失传”将会成为永远的记忆。图为打磨过程中，村民一句笑话，让冯兴云乐开了花，缓解了身心的疲劳。
       熔铝技术，制作模具、浇铸等技术环节都由冯兴云来完成。一双指尖布满裂口的粗糙老手，写满了冯兴云几十年的倒锅岁月。等铝熔化的间隙，坐在大铁盆模具里放松一下，跟村民谈笑风生，这是最大的快乐。